허난(Henan)과 산둥(Shandong)은 모두 중국의 주요 마늘 생산 지역이지만 두 지역의 마늘 품종은 크게 다릅니다.
허난 마늘은 주로 일반 백마늘로 만들어지지만, 산동성 진샹(Jinxiang)에는 일반 백마늘과 순백마늘이 있습니다.
다른 차이점은 다음과 같습니다.
허난 마늘은 껍질이 흰색이고 머리가 크고 꽃잎이 많으며 일반적으로 머리 하나당 약 12개의 꽃잎이 있습니다. 고기가 부드럽고 매콤하며 강하며 밤새 상하지 않습니다.
Jinxiang 마늘은 큰 크기, 강한 즙과 풍미, 바삭하고 맛있는 맛, -부식성 및 저장 저항성의 장점을 가지고 있습니다. 또한 약용 가치가 있으며 마늘 가루, 마늘 조각, 알리신 및 기타 제품으로 가공됩니다.
