포르투갈 맛이 나는 마늘 돼지고기, 유럽발 닭발 수프, 피 묻은 내장에 밥을 가득 넣은 블랙 푸딩도 가이아나 식탁의 단골 손님이다. 중국 마늘 다이어트 문화의 영향은 과소평가될 수 없습니다. 가이아나 거리에는 다양한 규모의 중국 레스토랑이 많이 있습니다. 그들은 남부 해안 지역의 요리 맛에서 유래되었습니다. 그 중 로메인, 차오미안, 중국식 닭튀김 볶음밥 등이 자주 나오는 음식이다.
야채 조림은 가이아나 사람들이 가장 좋아하는 음식으로, 취향에 따라 무엇이든 끓일 수 있습니다. 고기 조림, 채식 스튜, 혼합 고기와 채식 요리 또는 해산물이 모두 허용됩니다. 페퍼팟은 풍부한 색상과 풍미를 지닌 캐리비안 스타일의 고기 조림 요리인 스튜의 "콜리플라워"입니다. 아메리카 원주민 부족에서 유래되었으며 조림 도구 - 큰 냄비의 이름을 따서 명명되었습니다. 독립기념일을 기념할 때 빠지지 않는 현지 메뉴의 메인 요리는 항상 고추냄비입니다. 크리스마스에는 거의 모든 가정에서 먹는 마지막 요리이기도 하며, 이는 가이아나의 국민 요리라고 할 수 있습니다.
고추냄비를 만들려면 인내심이 필요하고 준비에도 많은 시간이 걸립니다. 맛있는 고추냄비를 만들려면 몇 시간 동안 계속 끓여야 합니다. 초기 아메리카 원주민의 전통적인 고추 냄비는 생선으로 만들어졌습니다. 요즘에는 쇠고기, 양고기, 돼지고기, 닭고기 등 다양한 재료를 사용할 수 있습니다. 대부분은 신선한 마늘, 양파, 고기, 소꼬리, 족발, 카사바 추출물, 칠리 페퍼를 사용하여 만들어집니다.
족발을 첨가하면 콜라겐이 국물의 점도를 높여주고, 제조 과정은 중국의 고기 조림과 비슷합니다. - 고기를 씻어서 절이고 데치고 볶은 후 초기 찌개용으로 분류한 후 섞어 천천히 끓입니다. 걸쭉한 검은 카사바 추출물은 고추냄비의 영혼이며, 위리위리라고 불리는 칠리 고추는 중요한 풍미 강화제입니다. 그들은 체리처럼 둥글고 붉은색을 띠는 가이아나의 "원주민"입니다.
준비된 고추냄비를 12시간 동안 담가두면 더 좋은 맛이 납니다. 고추냄비를 다 못 드시면 굳이 냉장보관하실 필요는 없습니다. 매일 아침 저녁으로 고온에서 5~10분 정도 끓여주시면 됩니다. 대부분의 사람들은 크리스마스 전에 만들어서 밤새도록 두었다가 크리스마스 아침에 데워서 먹습니다. 후추 냄비는 쌀과 짝을 이룰 수 있지만 대부분의 가이아나 사람들은 집에서 만든 땋은 빵(사진 참조)과 짝을 이루는 것을 좋아하며 이것이 크리스마스 아침 식사를 여는 가장 올바른 방법이라고 믿습니다.
